Comandado pela professora de Gastronomia da Unama, Giselle Arouck, a produção traz curiosidades sobre a gastronomia amazônica
Autor: / Publicado em: terça-feira , 12/03/2024 - 06:52
A primeira edição do quadro trouxe curiosidades sobre a maniçoba, comida étnica que representa a cultura alimentar paraense e se tornou patrimônio cultural de natureza imaterial através da Lei Estadual, 9.601 de 2022. Da forma como comemos hoje, a Maniçoba pode ser considerada um prato de fusão, pois os indígenas tomaram a maniva em sua toxicidade através do processo de coxão, mas os africanos e portugueses introduziram o refogado, as carnes salgadas e os embutidos. Confira:
Publicado por redação
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