Minutos de Sabor comenta sobre os Ovos de Tartaruga na Gastronomia Amazônica

O quadro destaca a importância histórica e cultural dos ovos de tartaruga na gastronomia amazônica, especialmente durante a época da Belle Époque. A manteiga produzida a partir desses ovos era utilizada na culinária, tanto como fonte de gordura quanto como conservante, e também tinha usos medicinais, como no tratamento de dor de garganta e reumatismo. Além disso, a carne de tartaruga era uma importante fonte de alimento na região paraense, consumida frita ou moqueada. Ao longo do tempo, a manteiga de tartaruga foi sendo substituída por outras gorduras, como a manteiga francesa, conforme a influência europeia na região amazônica aumentava. Confira:

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