Mandiocaba: A Joia Doce da Amazônia

A Mandiocaba é tradicionalmente usada na produção da mandicoeira, um mingau consumido no Dia de Finados na região do Salgado, no Pará. Além de seu uso culinário, a Mandiocaba também é estudada para a produção de biocombustíveis como o etanol.

Para preparar a mandicoeira, são necessários dois quilos de mandiocaba, água, açúcar a gosto e um quilo de arroz cru. A mandioca é ralada, cozida e misturada com a água da cocção para formar uma pasta espessa. Depois, adiciona-se o arroz e cozinha-se até obter um mingau cremoso, que deve ser servido frio. Confira: 

Publicado por redação

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