O Mercado do Ver-o-Peso, em Belém, foi transformado em sala de aula para os alunos de Gastronomia da UNAMA – Universidade da Amazônia, por meio de uma atividade proposta pela disciplina de Cozinha Amazônica, na última segunda-feira (16).
Acompanhados pela professora Giselle Arouck, os estudantes tiveram a oportunidade de explorar o espaço, que é a maior feira livre da América Latina e um dos principais pontos de comercialização de ingredientes regionais. A docente aborda de que maneira esse contato direto com o mercado influencia na aprendizagem dos alunos, a partir de um processo que começa na pesquisa de insumos.
“Eles levantam a bibliografia, e quando a gente faz a visita técnica, é a vivência daquilo que foi previamente levantado. O que oferece a possibilidade de uma maior absorção da informação, então ele [aluno] vai viver a experiência daquilo que pesquisou”, explica.
Além de permitir que os alunos conheçam as bancas presentes no Ver-o-Peso e os produtos regionais, a visita integra as atividades práticas desenvolvidas ao longo da disciplina. Eduardo Vale, estudante da UNAMA, conta como foi participar dessa experiência e o que ela representa enquanto disciplina que aborda a região amazônica.
“Você estando lá, conseguindo entrevistar os feirantes, vendo insumos de extrema qualidade, é realmente muito importante, tanto para entender o que a gente vê em sala de aula quanto para aprender coisas novas e, por curiosidade mesmo, ir descobrindo as coisas”, relata.
A aluna Rebecca Lima também participou da aula prática e comenta como foi observar melhor a diversidade e o cotidiano do trabalho realizado nas bancas.
“Ir ao Mercado do Ver-o-Peso, por exemplo, é ver o teu peixe ser filetado ali na hora, as castanhas-do-pará sendo descascadas do teu lado, o comerciante ralando a goma, descascando a mandioca. Então isso traz para a gente também um sentimento de pertencimento que o paraense tem bastante quando vai ao mercado”, descreve.
Ouça a reportagem de Bianca Souza na íntegra:
Texto por Isabella Cordeiro